22 Feb Caldo de pollo
Ingredientes
- 2 Carcasas de pollo eco
- Hueso rodilla eco
- Hueso a escoger eco
- Apio
- Cebolla / Puerro
- Ajos
- 1 Tomate
- 1 Zanahoria
- 1 Patata
- 1 Chirivía
- Hoja de col
- Un poquito de cúrcuma
- Algo de Kombu
- Tomillo
- Un cachito de limón
(La verdura preferiblemente eco)
Preparación
En la cazuela grande donde quepan bien todos los ingredientes, introduce dentro la carne
Cubre con 4 litros de agua, o lo suficiente para que cubra bien el pollo y lleva a ebullición
Ve añadiendo a la olla las verduras, peladas y troceadas. No desaproveches la parte verde del puerro, ni las hojas del apio. Adereza con la pimienta, una cucharada de sal. Si quieres puedes añadir un poco de tomillo fresco
Deja cocer a fuego lento y tapado durante una hora y media como mínimo, hasta que quede un caldo sustancioso. En los últimos 5 minutos añade perejil o cilantro
Para servirlo añade fideos de arroz u otra pasta sin gluten cocidos aparte. Espolvorea con cebollino, perejil o cilantro
¿Porqué es tan sano el caldo de huesos?
- Aporta minerales a tope!!
- Es bueno para la artritis y el dolor articular: El caldo de huesos también contiene glucosamina y condroitina que pueden ayudar a mitigar los efectos dañinos de la artritis y el dolor en las articulaciones
- Es ideal para la digestión: Ayuda a descomponer verduras, carnes y legumbres, y su naturaleza ya que atrae jugos gástricos al estómago. Los caldos de huesos se han utilizado con éxito en tratamientos de enfermedades digestivas tales como colitis, enfermedad de Crohn y diarrea infantil
- Ayuda a reparar la pared intestinal: La gelatina presente en el caldo es rica en colágeno. Además, contiene prolina, un aminoácido no esencial que es un importante precursor en la formción del colágeno
- Es una buena fuente de aminoácidos, particularmente arginina, glicina y prolina. La glicina apoya los procesos de hepáticos y se utiliza en la síntesis de hemoglobina, sales biliares y otros. La glicina también es un importante apoyo en la digestión y la secreción de jugos gástricos, y ayuda a combatir el estrés y la inflamación, promoviendo el sueño natural. La prolina, sobre todo cuando se conjunta con vitaminaC, es muy beneficiosa para la salud de la piel
- Es excelente para uñas, cabello y piel: Al ser ricos en gelatina y colágeno, los caldos de huesos promueven la salud del tejido conectivo en el cuerpo, y ayudan a mantener el pelo y las uñas fuertes y saludables
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