SOPA ALEMANA DE AVENA

27 May SOPA ALEMANA DE AVENA

SUAVE, SALUDABLE, DIGESTIVA

Al que no le guste el porridge dulce, aquí una versión salada para comer avena de forma saludable.
Es una sopa bien rica, digestiva y con unas propiedades específicas gracias a la avena que comento al final de la receta.
Y por supuesto, el caldo de huesos con sus maravillosas bondades que explico en este artículo (http://www.alexandraninerola.com/2018/02/22/caldo-de-pollo/).

Es ideal para abuelos, niños y enfermos.
Espectacular para el desayuno (pruébalo), y, por supuesto para la cena y el invierno.
Es fantástica para regenerar mucosa y regular el tránsito intestinal.
Ideal en dietas para adelgazar, y bueno también para prevenir resfriados e hipercolesterolemia.
Y fácil de hacer!

Ingredientes

  • 40 gr de grasa (oliva, coco, mantequilla)
  • 60 gr de avena (avena con o sin gluten)
  • media o una zanahoria
  • medio o un puerro
  • apio (la parte más blanquita)
  • una patata

Preparación

  • 1. cortar finitas las verduras y agregar a un cazo con la grasa fundida
  • 2. sofreír y añadir la avena
  • 3. dejar hacerse hasta que adquiera un tono marrón
  • 4. agregar caldo vegetal o caldo de huesos 1 litro o litro y medio
  • 5. dejar hervir a fuego medio/ bajo unos 30 minutos.

Indispensable en una dieta saludable

La avena contiene grasa buena de forma natural y es digestiva y es un alimento muy popular para la hora del desayuno; se dice que es el cereal por excelencia para el cuidado del corazón por sus propiedades para combatir el colesterol y disminuir la presión arterial.

Veamos otras propiedades:

¡Aporta betaglucanos!

La avena contiene betaglucanos, un componente que regula el nivel de colesterol y refuerza la inmunidad ayudando en resfriados y otras infecciones bacterianas.

Aporta fibra

Los granos integrales, como los de la avena integral, aportan fibra soluble, indispensable en nuestra dieta: Retrasa el vaciamiento gástrico y por ende, reduce el tiempo de elevación de glucemia tras las comidas.

Entonces, en caso de querer controlar la glucosa en sangre, es ideal.

Esta misma fibra alimenta a nuestras bacterias buenas, y sus mucílagos forman un gel emoliente y suavizante que protege y desinflama la mucosa intestinal.

Variedad de vitaminas y minerales

Entre otros contiene potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro, cobre, cinc, vitaminas B1, B2, B3, B6 y E.

Excelente para el corazón

La avena, al igual que otros granos enteros contiene lignanos. Los lignanos son un tipo de fibra soluble que al sintetizarse en la flora intestinal reducen la habilidad del colesterol de pegarse en las paredes de las arterias y prevenir la formación de arterioesclorosis, además de reducir el riesgo de enfermedades del corazón.